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 Les oeufs.

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chrisy

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Féminin
Nombre de messages : 183
Age : 63
Date d'inscription : 29/10/2006

MessageSujet: Les oeufs.   Jeu 23 Nov - 21:44

Merci de nous faire partager vos idées de recettes ou menus relatifs aux plats à base d'oeufs spécifiquement ... pour une recherche plus aisée.

A vos fourneaux ! Smile
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alytho

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Féminin
Nombre de messages : 267
Age : 47
Date d'inscription : 23/11/2006

MessageSujet: reussir son omelette lol   Ven 22 Déc - 22:42

Notez bien:

Il est impératif de remuer l'omelette au départ, sinon vous allez obtenir un disque compact.
Il ne faut pas battre les oeufs, seulement les remuer, sinon... vous allez obtenir une pâte qui se brisera en milliers de particules et qui cuira mal.
Modifiez les paramètres de cuissons selon l'aspect que vous souhaitez obtenir. Mais sachez que si le feu est trop vif, tout l'aspect moelleux qui fait l'attrait de cette recette disparaîtra.
Si vous mettez trop de vinaigre ou trop d'eau, vous risquez d'obtenir non pas une omelette mais une multitude de petites particules d'omelette : le liquide en excès va empêcher la pâte de devenir cohérente.


bon a savoir lol!
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